Natale è vicino, ecco qualche idee per il cenone! Per me saranno delle feste amare, le prime dopo una vita senza il mio cagnone :(
Partiamo
dall'antipasto, considerando che i primi saranno eccezionali direi di
non esagerare molto, dei classici crostini di pane magari con sopra
pomodorini origano e olio, semplici ma gustosi, oppure preparare qualche
ciotolina con olive denocciolate (per evitare l'imbarazzo -e questo
maxinocciolo dove lo sputo??!-), verdure sott'olio con qualche
stuzzicadente infilato. Si trovano sia i crostini vegan sia le verdure
sott'olio, al discount poi hanno prezzi irrisori. Oppure, se avete
voglia di preparare qualcosa di più particolare propongo la sempre verde
farittata, il procedimento di base è sempre lo stesso, potete spaziare
molto con gli ingredienti, questa nella foto è alle erbette. Se avete un
ospite celiaco mi raccomando la farina di ceci deve avere il simbolo
con la spiga che simboleggia che il prodotto è senza glutine, potrebbe
essere prodotta in uno stabilimento che produce tipi di farine che
prevedono il grano.
I
primi saranno pazzeschi, roba da lasciare a bocca aperta anche il più
scettico degli onnivori! Magari può essere un'idea carina proporre un
bis! Eccovi la foto delle lasagne classiche partendo dalla farina e le
lasagne senza glutine con un sugo di lenticchie
La
cosa più importante se fate la besciamella in casa (trovate le ricette
nei link a fine post) è comprare un latte non zuccherato, quelli
arricchiti di calcio sono più dolci, mi trovo molto bene con quello
della coop non arricchito, così la besciamella non viene dolce. Passiamo
a dei cannelloni e dei ravioli fatti in casa
Mi
sembra quasi di sentire qualcuno che dice 'ma io non ho voglia di
sbattermi così tanto!!', nessun problema, per i più sfaticati ecco dei
semplicissimi gnocchi panna e noci.
Veniamo
a secondi e contorni, nulla di troppo complicati, avrete già riempito a
dovere con i primi :D. Come contorno potete fare una bella insalatina
ricca e proporre delle verdure per il pinzimonio, sono leggere e ci
stanno sempre bene. Le lenticchie portano soldi (eh...magari) quindi
direi di cucinarle semplici senza pomodoro o con. Come secondo vi
propongo del seitan con aceto balsamico e pompelmo
O seitan peperoni e mandorle
Oppure se avete voglia di continuare a lavorare vi propongo dei sofficini con i funghi
E
per i dolci, oltre la solita frutta secca, vi lascio le ricette per
muffin e cupcake natalizi e la panna cotta, non serve il maledetto agar
agar
E
se proprio proprio proprio avete voglia di lavorare vi lascio anche la
ricetta per i seitan fatto in casa, mooolto meglio di quello comprato.
Allora cosa ne dite di questa proposta di menù? Buon appetito e buone
feste, sto elaborando qualcosa anche senza nichel ;)
Ricetta farittata: clicca qui
Ricetta lasagne classiche: clicca qui
Ricetta lasagne senza glutine: clicca qui
Ricetta cannelloni: clicca qui
Ricetta ravioli: clicca qui
Ricetta gnocchi: clicca qui
Ricetta seitan con pompelmo: clicca qui
Ricetta seitan con peperoni e mandorle: clicca qui
Ricetta sofficini coi funghi: clicca qui
Ricetta cupcake e muffin: clicca qui
Ricetta panna cotta: clicca qui
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