Muffin soffiati

Difficoltà:

Ingredienti per una decina di muffin:
-200 gr di farina
-50ml di olio di semi
-90gr di zucchero di canna
-125ml di latte di soia
-mezza bustina di lievito
-un pizzichino di sale
-mandorle
-riso soffiato
- cacao in polvere, facoltativo

Procedimento:
Mescolate la farina, lo zucchero, il lievito,il sale, il latte, l'olio e le mandorle sbriciolate. Accendete il forno a 180°, per evitare che si sformino i muffin vi consiglio di mettere i pirottini direttamente dentro gli stampi! 

Cospargete il fondo dei pirottini con del riso soffiato e versate un cucchiaio di impasto, infornate per 15-20minuti. Ed eccoli pronti!

Per i più golosi...una spolverata di cacao

Buon appetito!